Ciambella di cocco e gocce di cioccolata

CIAMBELLA DI COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATA
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INGREDIENTI:
200 g di farina ’00
130 g di farina di cocco
170 g di zucchero
3 uova a temperatura ambiente
150 gr di latte di cocco
75 ml olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di gocce di cioccolato fondente
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In una ciotola montare insieme uova e zucchero fino ad ottenere una massa spumosa e chiara, a filo aggiungere l’olio e infine il latte a temperatura ambiente. In una ciotola a parte, mescolare farina, cocco e lievito setacciato. Infine, aggiungere le farine al composto di uova e montare a velocità bassa con le fruste. Otterrete un impasto omogeneo e vellutato. Aggiungete ora le gocce di cioccolato fondente. Girate con una spatola e versate l’impasto in una tortiera perfettamente imburrata e infarinata. Cuocete in forno ben caldo, a 180° per circa 40 – 45 minuti senza aprire il forno.
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